ТЕХНОЛОГИИ
ВКУСА И АРОМАТА
(495) 645-00-65 (многоканальный)
АРОМАТИЗАТОРЫ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
АРОМАТИЗАТОРЫ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
СВИТФИЛ - Молочная группа
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Наименование ароматизатора |
Артикул |
Описание вкуса пищевых продуктов с ароматизатором. Область применения. |
Статус |
Дозировка кг/т |
|
|
Сливки |
10.07.007 |
Кисло-сливочный вкус.Кондитерские изделия, маргарины, сыры. |
ИН | 0,1-1,2 | |
|
Сливки |
10.07.008 |
Вкус пастеризованных сливок.Мороженое, кондитерские изделия, маргарины, сыры. |
ИН | 0,1-1,2 | |
|
Сливки |
10.07.009 |
Нежный насыщенный вкус сладких молочных сливок.Мороженое, кондитерские изделия, начинки, йогурты и крема. |
ИН | 0,1-1,2 | |
|
Сливки |
10.07.020 |
Традиционный вкус сливок с нотой молока.Кондитерские изделия, маргарины, сыры. |
ИН | 0,1-1,2 | |
|
Сливки |
10.07.024 |
Вкус сливок с топленой нотой.Кондитерские изделия, маргарины, сыры. |
ИН | 0,1-1,2 | |
|
Сливки |
10.07.025 |
Вкус сладких пастеризованных сливок.Мороженное, кондитерские изделия, маргарины, сыры. |
ИН | 0,1-1,2 | |
|
Сливочное масло |
10.07.001 |
Вкус сладко-сливочного масла.Маргарины. |
ИН | 0,2-0,5 | |
|
Сливочное масло |
10.07.003 |
Вкус топленого масла.Мучные кондитерские изделия, маргарины. Термостойкий. |
ИН | 0,1-1,0 | |
|
Сливочное масло |
10.07.004 |
Вкус сливочного масла с легкой ореховой нотой.Маргарины. Хлебобулочные изделия. |
ИН | 0,2-2,0 | |
|
Молоко |
10.07.015 |
Вкус свежего молока.Мороженое, кондитерские изделия, начинки, йогурты, молочные напитки и кремы. |
ИН | 0,1-2,0 | |
|
Молоко-Сливки |
10.07.034 |
Мягкий молочный вкус с выраженной сливочной нотойМороженое, кондитерские изделия, начинки, йогурты, молочные напитки и кремы. |
ИН | 0,1-2,0 | |
|
Топлёное молоко |
10.07.012 |
Вкус топлёного молока.Мучные кондитерские изделия, маргарины. |
ИН | 0,1-1,2 | |
|
Вареная сгущенка |
10.10.07 |
Вкус вареной сгущенки.Мороженое, кондитерские изделия, начинки, йогурты и крема. |
ИН | 0,3-1,0 | |
|
Сгущенка |
10.10.08 |
Вкус концентрированного молока.Мороженое, кондитерские изделия, начинки, йогурты и крема. |
ИН | 0,3-1,0 | |
|
Сыр |
10.07.017 |
Вкус плавленого сливочного сыра.Сыры, кондитерские изделия, снеки. |
ИН | 0,8-1,5 | |
|
Чеддер |
10.07.026 |
Вкус сыра ЧедерСыры, кондитерские изделия, снеки. |
ИН | 0,8-1,5 | |
|
Сметана |
10.07.021 |
Традиционный вкус сметаны.Производство сметаны, сыр, кондитерские изделия, соусы, начинки. |
ИН | 0,05-0,3 | |
|
Творог |
10.07.016 |
Нежный
творожный вкус. Термостойкий.Творожные
сырки (массы), кондитерские изделия |
ИН | 0,1-0,3 | |
*Базовая цена включает 18% НДС и доставку по Москве при заказе от 10 кг в ассортименте. Скидки оптовым покупателям, накопительные скидки.
Способы применения:
· Мороженое: ароматизатор вносится вместе с основным сырьем или в смесь перед фризерованием (при t-4±2°C) при тщательном перемешивании.
· Кондитерские крема: ароматизатор вносится вместе с основным сырьем.
· Суфле, пастила и зефиры: ароматизатор вносить в сбивальную машину до взбивания.
· Начинки для вафель: ароматизатор вносится на основное сырье в начале смешивания начинки.
· Мучные кондитерские изделия:
- Кексы - ароматизатор вносится в тесто при замесе.
- Печенье сахарное - ароматизатор вносят в месильную машину после добавления жира.
- Пряники - ароматизатор вносится в сироп для теста при t-30-50°C, либо в случае приготовления сырцового теста без сиропа в смеситель при загрузке сырья.
· Конфеты (желейные, помадные, молочные, пралине): ароматизатор постепенно вносится в конце приготовления при интенсивном перемешивании.
· Карамельные, помадные и желейные корпуса и начинки: ароматизатор вносить в готовую смесь на стадии охлаждения (совместно с кислотой и красителем).
· Шоколад, глазури: ароматизатор вносится в шоколадную массу за 30-60 минут до окончания конширования.
· Творожные изделия: Ароматизатор Творог применяют в творожных изделиях, в составе которых имеются растительные жиры, вносится в готовую смесь в конце приготовления при интенсивном перемешивании.
Технические характеристики ароматизаторов СВИТФИЛ®
Цвет: от прозрачного до темно-коричневого.
Структура: легко текучая жидкость.
Запах: насыщенный, соответствующий профилю ароматизатора.
Носитель: пропиленгликоль, триацетин.
Срок хранения: 12 месяцев
Условия хранения: в сухом темном месте при температуре не более 25°C.
Упаковка: Пластиковые канистры 5, 10 и 25 кг. (Возможные варианты фасовки от 1 кг)
Образцы предоставляются в темной, стеклянной таре объемом 30 мл.
Изготовитель: ООО ВКУСАРОМ, Россия
Версия для печати
Новости вкусов
|
05.07.13
|
|||||||||
|
01.07.13
|
|||||||||
|
09.06.13
|
|||||||||
|
09.06.13
|
|||||||||
|
09.06.13
|
|||||||||
 |
2013 © ВКУСАРОМ Ароматизаторы для пищевой промышленности тел./факс: +7 495·645·00·65 (многоканальный) e-mail: |
