ТЕХНОЛОГИИ
ВКУСА И АРОМАТА
(495) 645-00-65 (многоканальный)
АРОМАТИЗАТОРЫ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
АРОМАТИЗАТОРЫ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
СВИТФИЛ - Фруктово-ягодная группа
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Наименование ароматизатора |
Артикул |
Описание вкуса пищевых продуктов с ароматизатором. Область применения. |
Статус |
Дозировка кг/т |
|
Абрикос |
10.08.016 |
Нежный вкус спелого абрикоса. Щербеты, кондитерские изделия, начинки, йогурты и крема. |
ИН |
0,3-2,3 |
|
Абрикос |
10.08.074 |
Спелый, яркий абрикос. Термостойкий. Щербеты, джемы, кондитерские изделия, начинки, топпинги и йогурты. |
ИН |
0,3-2,0 |
|
Апельсиновый |
10.08.012 |
Насыщенный вкус сладкого апельсина. Мороженое, начинки, йогурты и крема. |
ИН |
0,3-1,5 |
|
Вишня |
10.08.003 |
Вкус спелой вишни с легким привкусом вишневой косточки. Щербеты, кондитерские изделия, начинки, йогурты и крема. |
ИН |
0,3-2,3 |
|
Вишня |
10.08.019 |
Вкус вишневого варенья. Термостойкий. Джемы, кондитерские изделия, начинки, топпинги. |
ИН |
1,0-2,0 |
|
Вишня |
10.08.026 |
Вишня джемовая с легкой нотой косточки и вишневого листа. Термостойкий. Щербеты, джемы, кондитерские изделия, начинки, топпинги и йогурты. |
ИН |
0,3-2,0 |
|
Груша |
10.08.004 |
Вкус груши Конференция. Термостойкая. Щербеты, джемы, кондитерские изделия, начинки, топпинги и йогурты. |
ИН |
0,3-2,0 |
|
Земляника |
10.08.025 |
Вкус лесной земляники. Мороженое, кондитерские изделия, начинки, соковые напитки, йогурты и крема. |
ИН |
0,25-2,0 |
|
Клубника |
10.08.001 |
Вкус свежей клубники с сахаром. Мороженое, кондитерские изделия, начинки, йогурты и крема. |
ИН |
0,3-2,3 |
|
Клубника |
10.08.013 |
Вкус спелой клубники. Щербеты, кондитерские изделия, начинки, йогурты и крема. |
ИН |
0,3-2,3 |
|
Клубника |
10.08.020 |
Вкус клубничного варенья. Термостойкая. Джемы, кондитерские изделия, начинки, топпинги. |
ИН |
1,0-2,0 |
|
Клюква |
10.08.023 |
Вкус клюквы Мороженое, кондитерские изделия, начинки, соковые напитки, йогурты и крема. |
ИН |
0,3-2,0 |
|
Лимон |
10.08.065 |
Вкус спелого лимона с легкой нотой лайма. Мороженое, кондитерские изделия, начинки, йогурты и крема. |
ИН |
0,3-0,5 |
|
Лимонный |
10.08.011 |
Превосходный вкус сочного лимона. Термостойкий. Мороженое, кондитерские изделия, начинки, йогурты и крема. |
ИН |
0,15-2,0 |
|
Малина |
10.08.002 |
Вкус спелой малины. Мороженое, кондитерские изделия, начинки, йогурты и крема. |
ИН |
0,2-2,3 |
|
Мята |
10.12.014 |
Ледяная мята Мороженое, щербеты, кондитерские изделия. |
Н |
0,2-2,0 |
|
Мятный |
10.12.002 |
Вкус мяты. Мороженое, щербеты, кондитерские изделия. |
ИН |
0,3-2,0 |
|
Черная смородина |
10.08.022 |
Вкус спелой садовой смородины. Щербеты, кондитерские изделия, начинки, йогурты и крема. |
ИН |
0,3-2,3 |
|
Яблоко корица |
10.08.054 |
Зеленое яблоко с корицей. Щербеты, кондитерские изделия, начинки, йогурты и крема. |
ИН |
0,3-2,3 |
|
Яблоко зеленое |
10.08.015 |
Вкус зеленого яблока Щербеты, кондитерские изделия, начинки, соковые напитки, йогурты и крема. |
ИН |
0,3-2,0 |
|
Красные ягоды |
10.08.072 |
Смесь спелых красных ягод. Щербеты, кондитерские изделия, начинки, соковые напитки, йогурты и крема. |
ИН |
0,5-1,5 |
*Базовая цена включает 18% НДС и доставку по Москве при заказе от 10 кг в ассортименте. Скидки оптовым покупателям, накопительные скидки.
Способы применения:
· Мороженое: ароматизатор вносится вместе с основным сырьем или в смесь перед фризерованием (при t-4±2°C) при тщательном перемешивании.
· Кондитерские крема: ароматизатор вносится вместе с основным сырьем.
· Суфле, пастила и зефиры: ароматизатор вносить в сбивальную машину до взбивания.
· Начинки для вафель: ароматизатор вносится на основное сырье в начале смешивания начинки.
· Мучные кондитерские изделия:
- Кексы - ароматизатор вносится в тесто при замесе.
- Печенье сахарное - ароматизатор вносят в месильную машину после добавления жира.
- Пряники - ароматизатор вносится в сироп для теста при t-30-50°C, либо в случае приготовления сырцового теста без сиропа в смеситель при загрузке сырья.
· Конфеты (желейные, помадные, молочные, пралине): ароматизатор постепенно вносится в конце приготовления при интенсивном перемешивании.
· Карамельные, помадные и желейные корпуса и начинки: ароматизатор вносить в готовую смесь на стадии охлаждения (совместно с кислотой и красителем).
· Шоколад, глазури: ароматизатор вносится в шоколадную массу за 30-60 минут до окончания конширования.
· Творожные изделия: Ароматизатор Творог применяют в творожных изделиях, в составе которых имеются растительные жиры, вносится в готовую смесь в конце приготовления при интенсивном перемешивании.
Технические характеристики ароматизаторов СВИТФИЛ®
Цвет: от прозрачного до темно-коричневого.
Структура: легко текучая жидкость.
Запах: насыщенный, соответствующий профилю ароматизатора.
Носитель: пропиленгликоль, триацетин.
Срок хранения: 12 месяцев
Условия хранения: в сухом темном месте при температуре не более 25°C.
Упаковка: Пластиковые канистры 5, 10 и 25 кг. (Возможные варианты фасовки от 1 кг)
Образцы предоставляются в темной, стеклянной таре объемом 30 мл.
Изготовитель: ООО ВКУСАРОМ, Россия
Версия для печати
Новости вкусов
|
05.07.13
|
|||||||||
|
01.07.13
|
|||||||||
|
09.06.13
|
|||||||||
|
09.06.13
|
|||||||||
|
09.06.13
|
|||||||||
 |
2013 © ВКУСАРОМ Ароматизаторы для пищевой промышленности тел./факс: +7 495·645·00·65 (многоканальный) e-mail: |
